Elaboración

• Dejamos el pan dentro de una bolsa dos días.
• Después de ese tiempo, lo cortamos en rebanadas de unos dos dedos de grosor, y las colocamos en una bandeja profunda y reservamos.
• En una cazuela ponemos la leche, el azúcar y la canela, y la ponemos a calentar, removiendo un poco para disolver el azúcar.
• Vertemos la leche encima del pan, y metemos en el frío, y las dejamos unas 12 h en reposo.
• Ponemos en una sartén profunda el aceite, y calentamos bien; en un bol batimos los huevos y reservamos. Pasamos el pan por el huevo y freímos.
• Decoramos con azúcar y canela molida por encima.