Una receta perfecta para no renunciar al placer de la pizza en una dieta baja en carbohidratos y genial para disfrutar con los más pequeños. Con los mejores ingredientes ecológicos de origen Rioja y sin azúcar añadido… Fíjate en la masa…
¡Ponte el delantal que empezamos!
INGREDIENTES:
– 700 gr. Coliflor ecológica de La Rioja
– 100 gr. Queso rallado emmenthal
– 150 gr. Queso rallado mozzarella
– 80 gr. Pimiento rojo asado ecológico de La Rioja
– 90 gr. Maíz ecológico de La Rioja
– 3 cdas. lino en polvo ecológico
– 2 huevos ecológicos de La Rioja
– 100 gr. Tomate triturado ecológico de La Rioja
– 150 gr. de Chorizo ecológico de La Rioja
– Aceite de oliva virgen extra ecológico de La Rioja
– Pimienta negra molida ecológica de La Rioja
– Sal marina sin refinar
– Maridaje: Vino ecológico El Marujo Librares DOCa Rioja
PREPARACIÓN:
– Para comenzar, vamos a coger la coliflor ecológica de La Rioja y la vamos a cortar en ramilletes. Después la pondremos en nuestra picadora de casa y la picaremos hasta dejarla muy fina. La ponemos en un bol y añadimos el lino en polvo, los huevos, salpimentamos y agregamos el queso emmenthal. Todo esto lo mezclamos con la mano o con una espátula.
– Una vez tengamos la masa mezclada, la vamos a poner sobre papel absorbente en una bandeja del horno. La extendemos bien, haciendo la forma de la base de la pizza, y la metemos en el horno caliente a 180º durante unos 15 minutos, para quitar el exceso de agua que tiene nuestra coliflor ecológica.
– Cuando tengamos la masa lista, es el momento de poner los ingredientes. En este caso, hemos cogido un rico tomate triturado que pondremos como base, para después añadir queso mozzarella rallado y, sobre esto, un rico chorizo ecológico de La Rioja cortado en rodajas. Pondremos también unos pimientos rojos asados ecológicos de La Rioja y el maíz.
– Por último, meteremos al horno caliente a 200º y durante 15 minutos.
Y listo para comer con amigos, en familia o con tu pareja acompañado del rico vino ecológico El Marujo de Señorío de Librares.
Puedes ver el vídeo del paso a paso en el enlace que aparece abajo:
https://www.youtube.com/watch?v=9_RX3HEuZic
Gracias a los productores que han colaborado para su elaboración:
– Frutos del Campo
– Conservas Virto
– Embutidos Luis Gil
– Conservas Huerta de Tormantos
– Bodegas Señorío de Librares